اهمیت شکلات و پودر کاکائو در شیرینیپزی و دسرها
شکلات و پودر کاکائو از مهمترین و پرکاربردترین مواد در شیرینیپزی، کیکپزی و دسرهای متنوع هستند. هر شیرینیپز حرفهای یا علاقهمند به آشپزی خانگی میداند که کیفیت و نوع شکلات و کاکائو میتواند نتیجه نهایی یک دستور را به شدت تحت تأثیر قرار دهد. انتخاب درست این مواد نه تنها طعم را بهبود میبخشد، بلکه […]
راهنماى جامع آشنايى با فينگرفود: از تاريخجه تا كسب وكار
فینگرفود چیست؟ فینگر فود finger food به معنای غذای انگشتی است،خوراکی های کوچک و لقمه ای که می توان آن ها را بدون نیاز به کارد و چنگال میل کرد. ویژگی های اصلی فینگر فود: اندازه کوچک و مناسب برای یک یا دو گاز قابلیت سرو بدون نیاز به ظروف و قاشق و چنگال […]
راهنمای کامل شکرها و شیرینکنندهها در شیرینیپزی
شکرها تنها نقش شیرین کردن ندارند؛ آنها ساختار، رنگ، رطوبت و حتی ماندگاری شیرینیها را تعیین میکنند. انتخاب نوع مناسب شکر یا جایگزین آن، میتواند کیفیت نهایی محصول را به طور چشمگیری تغییر دهد. از شکر سفید و قهوهای گرفته تا شیرینکنندههای طبیعی و رژیمی، هرکدام ویژگیها و کاربردهای خاص خود را دارند. آشنایی با […]