موارد آموزشی دوره مهارت محور کیک خامه ای مدرن:

روز اول:

1. آموزش پخت انواع کیک پایه و روش‌های طعم‌سازی حرفه‌ای (وانیلی، نسکافه‌ای، شکلاتی، میوه‌ای، ادویه‌ای) در حجم خانگی و کارگاهی
2. تهیه انواع فیلینگ‌های متنوع: ژلی، کونفی، گاناش مونته، رست مغزیجات، کارامل دست‌ساز
3. آماده‌سازی حرفه‌ای تزئینات: کیک مرجانی، پرینت خوراکی، ویفر پیپر، رایس پیپر، تاپرهای حجمی و دو‌بعدی
4. آموزش روکش‌های مخصوص و قالب‌گیری با مالد بدون استفاده از فوندانت
5. ورکشاپ برش کیک‌های دایره و مربع دوطبقه (تمرین عملی توسط هر هنرجو)

روز دوم:

1. آشنایی با ابزارهای خامه‌گذاری و تمرینات اولیه خامه‌کشی
2. ورکشاپ فیلینگ‌گذاری و خلق طعم‌های جدید
3. تمرین سوار کردن کیک‌های طبقاتی توسط هنرجو
4. آسترکشی انواع کیک‌های دایره و زاویه‌دار به صورت عملی
5. ورکشاپ خامه‌کشی حرفه‌ای کیک‌های مربع و دایره توسط هر هنرجو
6. رنگ‌آمیزی کیک‌ها و ماکت‌ها با خامه‌های رنگی

روز سوم:

1. فرم‌دهی خامه قنادی و خامه خشک + اصول حباب‌گیری
2. تهیه خامه‌های رنگی متنوع
3. اصول رنگ‌آمیزی کیک‌ها با اسپری رنگ، ایربراش و قلم‌مو
4. دیزاین کیک با تکنیک‌های مخملی، استنسیل و مش استنسیل
5. اجرای تکنیک‌های پیشرفته: پتینه، فسیل، ورق طلا، استاکو، کامیک کیک، آبرنگی و کهنه‌کاری
6. ماسوره‌کاری حرفه‌ای (وینتیج کیک)
7. نقاشی روی خامه

8.دیزاین کیک با گل طبیعی + اصول استریل و ماندگاری طولانی

بخش‌های ویژه:

فیدبک شخصی:

• ارائه بازخورد اختصاصی در تمامی مراحل دوره برای هر هنرجو

آرشیو آموزشی:

• دسترسی جهت تمرین بیشتر به ویدیوهای آموزشی بعد از دوره

ویژگی‌های دوره:

• انجام همزمان کار عملی روی کیک های دایره و مربع در این دوره
• پشتیبانی آنلاین نامحدود قبل و بعد از دوره
• اطلاعات تکمیلی درباره شناخت خامه و شکلات
• آموزش نحوه صحیح سفارش‌گیری و قیمت‌گذاری
• طریقه انتقال ایمن کیک برحسب مکان و زمان

* ⁠ارائه لیست خرید ابزار و معرفی لوازم قنادی و ابزار فروشی های معتبر