دوره حضوری مبانی پایه شیرینی پزی بزرگسالان

معرفی دوره مبانی پایه شیرینی پزی بزرگسالان

دروس تئوری دوره مبانی پایه شیرینی پزی بزرگسالان:

• آشنایی با مواد اولیه قنادی (آرد،نشاسته ها،چربی ها،شیرین کننده ها،کاکائو و شکلات،طعم دهنده ها،مواد افزودنی و …)
• آشنایی با ابزار قنادی
• آموزش وزن کشی و مقیاس های اندازه گیری
• آشنایی با ماشین آلات قنادی
• آشنایی با ایمنی و بهداشت در روند شیرینی پزی
• آموزش نکات بیزینسی در کار قنادی
• آموزش نکات تولید خانگی و کارگاهی
• روش های نگهداری مواد اولیه و محصولات تولید شده

دروس عملی دوره مبانی پایه شیرینی پزی بزرگسالان:

• آموزش های روش های صحیح ترکیب مواد و مزه ها و پخت در کیک ها ،خمیر ها،شیرینی های خشک و دسر ها
• آموزش خمیر بریزه تارت و پای و خمیر شو نان خامه ای
• آموزش انواع اسپونج،لایه کردن،خامه کشی،پایپینگ
• آموزش پخت انواع کیک های اسفنجی،شیفون و کره ای
• آموزش چیزکیک سرد و گرم و آشنایی با پنیرها و نکات فنی تهیه چیزکیک با طعم های مناسب
• آموزش بیسیک دکور کیک ها و دسر ها
• آموزش دسر ها،انواع کرم های قنادی و تاپینگ ها

منوی آموزشی دوره مبانی پایه شیرینی پزی:

1.کیک لوف(چای)

2.کیک بروله

3.کیک کره ای شکلاتی با گاناش شکلات تلخ

4.کیک هویج با کرم پنیر

5.چیزکیک توت فرنگی(سرد)

6.چیزکیک نیویورک(تنوری)

7.پای سیب

8.کیک شیفون با کرم

9.کیک اسفنجی با کرم خامه

10.رولت خامه ای

11.تارت میوه با کرم پاتیسیر

12.نان بریوش

13.خمیر شو(نان خامه ای) با کراکلین

14.شارلوت فرانسوی با لیدی فینگر

15.کیک باقلوا

16.دونات

17.موس کیک،شکلات و فندوق

18.لینزر کوکی

19.کوکی کاستارد

20.دسر پاناکوتای میوه ای

21.کوکی چاکلت چیپ آمریکایی

22.براونی

23.مرنگ ایتالیایی و فرانسوی