دوره‌ «از کافه تا ویترین»، یک دوره‌ی کاربردی و به‌روز است که با هدف آموزش حرفه‌ای تهیه‌ محصولات متنوع و محبوب کافه‌ها برگزار می‌شود.

این دوره برای صاحبان کافه، فعالان حوزه شیرینی و دسر، کارگاه‌های خانگی و حتی علاقه‌مندان تازه‌کار طراحی شده و تمام آموزش‌ها به‌صورت عملی و مطابق با نیاز بازار روز ارائه می‌گردد.

با شرکت در این دوره، می‌توانید مهارت‌های خود را از پایه تا سطح حرفه‌ای ارتقا دهید و با یادگیری آیتم‌های پرفروش و پرتقاضا، مسیر ورود یا رشد در بازار کافه و فینگر فود را تجربه کنید.

سرفصل آیتمهای آموزشی دوره از کافه تا ویترین :

1.    تارت کاراملین (خمیر سبله شکلاتی،سافت کارامل،کرمو شکلات،گاناش مونته شکلاتی)

2.    تارت یاقوتی پسته (کیک پسته،کنفی رزبری،گاناش مونته پسته،پسته کاراملی،سبله وانیل)

3.    پیناکولادا (دکواز نارگیل،کرم پنیری،کمپوته آناناس)

4.    رولت گل وانیل و لیمو (نان رولت،گاناش مونته وانیل،سیروپ وانیلی،کرمو لیمو)

5.    دسر گلابی طلایی (سبله وانیلی،کرمو کارامل،کمپوته گلابی،شانتی کارامل،گلیز کارامل)

6.    کیک لایه ای شکلاتینه (اسفنج شکلاتی،گاناش شکلات تلخ،سیروپ شکلاتی،موس شکلات،گلیز شکلاتی)

از جمله دستاوردهای تخصصی و کاربردی آموزشی شما در این دوره :

• آشنایی با خمیرهای تارت (سوکره، سبله، برتون و…)

• آشنایی با انواع کرم‌ها (کِرِمو، نامِلاکا، گاناش مونته، کنفی‌ها، موس‌ها، گاناش‌های پایه، شانتی،کمپوته و…)

• آموزش چند مدل گلیز حرفه‌ای و براق

• آشنایی با کیک‌های پایه‌ فرانسوی مانند فینانسیه، انواع ژکوند و اسفنج‌های سبک

• کاراملیزه کردن میوه‌ها و مغزها برای تزئین و طعم‌دهی حرفه‌ای

تمامی آموزش‌ها به‌صورت حضوری، مرحله‌به‌مرحله و با تمرکز بر انتقال مهارت‌های عملی و کاربردی برگزار می‌شود.

این دوره، علاوه بر ایجاد تجربه‌ای حرفه‌ای و هدفمند در مسیر یادگیری، سرمایه‌گذاری ارزشمندی برای توسعه و پیشرفت مسیر شغلی هنرجویان به‌شمار می‌آید.