دوره شیرینی های فرانسوی پایه تا پیشرفته
سرفصل آیتم های آموزشی دوره شیرینی های فرانسوی پایه تا پیشرفته:
– تارت نارگیل انبه (تروپیکال یا استوایی): خمیرسوکره، کرم نارگیل، کرم پیستری، کنفی انبه، موس انبه، گاناش مونتهی نارگیل، گلیز رنگی براق
– تارت سیب:خمیر بریزه، کمپوتهی سیب
– کیک صبحانه ی لیمو با کنفی لیمو
– کیک صبحانهی قهوه و شکلات شیری، روکش شکلات و بادام
– کیک موکا: ژنواز ساده، سیروپ قهوه، باترکریم قهوهی فرانسوی
– پاری برست کنجد سیاه: خمیرشو،کراکولن،پرالینه کنجد سیاه،کرم موسلین کنجد سیاه
– موس کیک کارامل بادام: کیک مدلن، کرمو کارامل، موس کارامل، تکههای بادام، گلیز رنگی براق
– فرزیهی نعناع: ژنواز ساده،موسلین نعناع،پانچ نعناع
– دکواز فندق و شکلات: دکواز فندق، گاناش مونتهی شکلات پرتقال، کرانچ پرتقالی
– سنت اونورهی چای ارل گری: بیسکوییت شیرین،خمیرشو،کرم پیستری چای ارل گری،مرنگ ایتالیایی،گاناش مونتهی چای ارل گری
– فینانسیهی فندق
– دیاماند
تکنیکها:
– تهیهی خمیر به روش های سبلاژ و کریماژ و آموزش فرزاژ
– آموزش تفاوت کمپوته،کنفی و کولی میوهای و کاربرد آنها
– کرم پیستری و کاربردهای آن به شکلهای مختلف و طعمدار کردن آن
– آموزش موس میوهای و کاراملی
– گاناش و گاناش مونته با شکلاتهای مختلف
– گلیز رنگی براق بدون شکلات
– تکنیک های پخت انواع کیک
– کاورهای مختلف کیک صبحانه
– باترکریم فرانسوی بر پایهی پت اَ بمب
– آموزش تمامی نکات مربوط به خمیرشو
– آموزش انواع پرالینه
– آموزش تهیهی کارامل به هر دو روش خشک و تر
– آموزش بیس کرانچی برای انواع تارت و آنترومه
– آموزش انواع مرنگ
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.